飯店使用膠體磨研磨肉湯可將雞架骨帶肉,羊肉剁成塊或是先用絞肉機破碎一下,然后和配料熬煮至軟爛,將熬煮好的湯汁放入膠體磨設備里循環(huán)研磨幾次,羊肉湯就會逐漸變得濃白細滑,研磨好的羊肉湯,放入鍋爐里熬煮至沸騰,再放入一些其他調(diào)味料,一道美味得我鮮湯就做好了。
小型膠體磨是用來研磨顆粒的電動機器,一般有一個漏斗型的入口,中間是主機(磨盤)下邊是出口,可以調(diào)節(jié)磨盤間的間距來控制磨出物料的粒度大小。膠體磨的基本原理就是流體或半流體物料通過高速相對連接轉(zhuǎn)動的定齒與動齒之間,使物料受到強大的剪切精細粉碎。